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超逼真的煤球蛋糕做法

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煤球蛋糕配方:

黑芝麻粉80g 超黑可可粉25g 低粉20g 水180ml植物油10g 糖60g鸡蛋4个泡打粉2g

煤球蛋糕的做法:

1、分离蛋黄蛋清。

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2、蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化,加水搅拌均匀,分别筛入所有粉类,搅拌至浓稠的面糊。

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3、分三次加糖,每次20克,把蛋白打发到十分硬性。一定要把蛋白打到足够硬,倒扣一点不流动,打好备用。

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4、1/3蛋白加入面糊翻拌均匀。再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽,均匀。

5、翻拌至细腻有光泽,倒入圆形模具中(可以用微波炉专用的圆盒,也可以直接倒入烤盘),倒8-9分满。

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6、冷水蒸或放入烤箱蒸30分钟,时间到了别着急取出来,焖5分钟再取出,可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入。出炉倒扣晾凉,用圆形模具切出来,用粗的吸管扎眼,一共12个眼哦。这就大功告成啦!

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